Das muss geklärt werden

Von |2020-05-15T17:53:32+02:0013. April 2020|Reifung|

Warum sollte man sich bei einem Pale Ale weniger um Klärung kümmern als bei einem Pilsener? Nicht immer ist eine Flaschengärung mit einem ordentlichen Bodensatz der Gipfel von Authentizität. Von Fass zu Fass umdrücken macht das Jungbier ohne viel Aufwand klarer. Das schätzt ein belgisches Saison wie ein Sierra Nevada Pale Ale sehr.

Den Nachbrenner zünden

Von |2020-07-24T22:37:08+02:0029. März 2020|Reifung|

Wenn bei Bier von Karbonsierung die Rede ist, also sein Stöffchen mit Kohlensäure zu versetzen, damit es bei manchen Werbefiguren prickelt wie "in meinem Bauch-na-a-bel-ll", schwirren die Begriffe nur so durcheinander: Karbonsierung, Spundung, Zwangsspundung, Zwangskarbonisierung, Aufzuckern, Speisen, Forced Carbonation, Burst Carbonation und richtig abgefahren: "Crank and Shake". Aber genau um diese kleinen Unterschiede geht es hier.

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