Just Another IPA
…FROM THE NEW WORLD, EIN WENIG CRAZY WIE ALL DIESES OUTSTANDING KIWI-ZEUG.
STÖFFCHEN UND REZEPTE AUS EINER NANO-BRAUEREI, GARANTIERT OHNE CAT CONTENT
Bierlein brau dich noch besser
Als vor einem Jahr der erste Teil zum beliebten Tool der Kleine Brauhelfer 2 erschien, wähnte man sich in der Hochphase der Entwicklung. Mittlerweile ist die Entwicklung fast abgeschlossen. Ein Blick unter die Haube mit Fokus auf beliebte Stolpersteine
Bierlein brau dich
Welcher Sirup soll ins Bier? Soll normaler Haushaltszucker als Basis genügen oder darf es für den letzten Schliff ein edler Muscovado aus Madagaskar sein? Was will ich damit erreichen – mehr Alkohol oder auch Aromen, die mit Malz sonst nicht möglich sind?
Das fünfte Element
Welcher Sirup soll ins Bier? Soll normaler Haushaltszucker als Basis genügen oder darf es ein edler Muscovado sein? Was will ich damit erreichen – mehr Alkohol oder auch Aromen, die mit Malz sonst nicht möglich sind? Die Welt des Zuckers ist Brauers Liebling.
Viehfutter für Gourmets
Nur Melasse und Blackstrap können Lakritz und Marzipan. Eigentlich ein Abfallprodukt, Viehfutter, macht es all dieses, vor dem man bei der Zuckerherstellung warnt: Es ist bitter, schmeckt verbrannt und wird doch geliebt. Erhellendes zu dunkler Zutat.
Belgischer Brauzauber
Das Problem beim Selbermachen von Kandissirup ist anfangs das Kauderwelsch chemischer Kraftausdrücke. Dabei ist es ganz einfach. Überraschung: Zutaten für die Maillard-Reaktion – also das leckere Brotaroma – hat man meistens schon im Haus.
Haka Champion
Unter europäischen Craft-Brauern gilt Neuseeland-Hopfen immer noch als Jott-Wee-Dee. Motueka, Rakau, Wail-lti, Wakatu oder Waimea sind Exoten, die das Klima prägt: Schnee über Palmen ist das Geheimnis des New-World-Stils. Das ist Outstanding – vollkommen zu Recht.