Laden...
HOME
HOME2020-05-19T12:58:09+02:00

Just Another IPA

…FROM THE NEW WORLD, EIN WENIG CRAZY WIE ALL DIESES OUTSTANDING KIWI-ZEUG.

STÖFFCHEN UND REZEPTE AUS EINER NANO-BRAUEREI, GARANTIERT OHNE CAT CONTENT

divider

No cat content really

divider

April 2020

Das muss geklärt werden

Warum sollte man sich bei einem Pale Ale weniger um Klärung kümmern als bei einem Pilsener? Nicht immer ist eine Flaschengärung mit einem ordentlichen Bodensatz der Gipfel von Authentizität. Von Fass zu Fass umdrücken macht das Jungbier ohne viel Aufwand klarer. Das schätzt ein belgisches Saison wie ein Sierra Nevada Pale Ale sehr.

März 2020

Den Nachbrenner zünden

Wenn bei Bier von Karbonsierung die Rede ist, also sein Stöffchen mit Kohlensäure zu versetzen, damit es bei manchen Werbefiguren prickelt wie "in meinem Bauch-na-a-bel-ll", schwirren die Begriffe nur so durcheinander: Karbonsierung, Spundung, Zwangsspundung, Zwangskarbonisierung, Aufzuckern, Speisen, Forced Carbonation, Burst Carbonation und richtig abgefahren: "Crank and Shake". Aber genau um diese kleinen Unterschiede geht es hier.

Alles auf Zucker

Demerara-Zucker, Kandis-Zucker, Muscovado-Zucker. Zucker ist in Bieren, jenseits des Deutschen Reinheitsgebotes, gang und gäbe, trägt er doch einzigartige Aromen ein. Rosine, Pflaumen, Vanille, Zimt – die Geschmackskomponenten sind vielfältig. Brauzucker selbst machen ist leichter als gedacht. Es ist kein zeitraubendes "Hobby im Hobby". Einfacher Haushaltszucker, ein Zuckerthermometer und ein Topf, damit lassen sich gute, erste Ergebnisse erzielen.

Nach oben